Как приготовить классический соус Бешамель: пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления знаменитого французского соуса.

Без соуса Бешамель не обходится ни лазанья, ни суфле. Также он известен своей универсальностью. Соус Бешамель подходит и к рыбе, и к овощам, и к мясу.

Ингредиенты

• 1 ч.л. муки (с горкой);
• 1 ч.л. сливочного масла;
• 200 мл молока;
• 1 желток;
• мускатный орех на кончике ножа.

Пошаговый рецепт приготовления соуса Бешамель с фото

1. В сотейнике растапливаем сливочное масло.

2. Обжариваем в нем муку до золотого цвета.

3. Добавляем к муке молоко, прогреваем вместе. В случае обнаружения комочков пробиваем блендером или венчиком до однородности.

4. Снова прогреваем соус, пока смесь не начнет густеть. Снимаем с огня, добавляем мускатный орех.

5. В последний момент добавляем сырой желток и перемешиваем.

Процесс завершен. Классический соус Бешамель готов.