Как испечь блины на Масленицу?

К празднику Масленицы предлагаем вам замечательный рецепт приготовления блинов на основе простокваши.

Ингредиенты

5 стаканов простокваша
4 стакана мука
3 яйца
100 мл масло растительное
7 ст. ложек сахар
2 ч. ложки соль
1 ч. ложка сода
масло сливочное.

Рецепт приготовления

В подходящей посуде хорошо взбить венчиком или миксером муку с простоквашей или кефиром, добавить соду, соль, сахар, яйца, растительное масло и все очень хорошо перемешать, чтобы от муки не осталось комочков.

Для жарки нужно взять сковороду с ровным дном. Её нужно хорошо раскалить, капнуть немного растительного масла или как в старину смазать дно кусочком свиного сала на вилке, чтобы блины не пригорали.
Равномерно налить на дно сковородки тонкий слой теста, можно половником, можно из ковшика, в котором замешивали тесто. Тесто можно разливать по всей поверхности не трогая сковороду, а можно капнуть тесто по середине или с одного края и подняв сковороду за ручку наклонять в разные стороны, чтобы тесто равномерно растекалось по всему дну, так блины получаются тоньше.

Когда верхний слой теста перестанет быть жидким, станет чуть ноздреватым, можно аккуратно лопаткой поддеть с одной стороны и посмотреть состояние блина снизу, если появился румянец, лопаткой обвести блин по краю блина, по всей окружности, чтобы отделить случайно прилипшие края от бортика сковородки. Длинную лопатку завести подальше под блин и быстро перевернуть его на другую сторону.

После заглянуть под блин, если румяный, снять на блюдо и сразу смазать сливочным маслом.

Подавать блины к столу можно с любой начинкой, это зависит от вашего вкуса и фантазии. Это могут быть и традиционные сметана, джем или икра, либо оригинальные начинки из фетаксы с зеленью или карамели с орехами.