Рецепт приготовления домашнего холодца из курицы. Свинина в данном блюде также имеется, но добавляется только для навара.
Ингредиенты
Из расчета на кастрюлю 8-10 литров:
3 кг - 2 курицы
1,5 кг - 4 свиные ножки
1 кг куриные желудки
300 г лук репчатый
2 ст. ложки соль
2 ч. ложки перец-горошек
3 лавровый лист.
Рецепт приготовления
- Мясо помыть, свиные ножки почистить, куриные желудки порезать на 2 части.
![Как приготовить холодец из курицы](/sites/default/files/holodec_kurica_1.jpg)
-
Плотно уложить все в кастрюлю, добавить перец-горошек, соль, очищенный лук целиком, можно крупно порезанную морковь.
-
Залить кастрюлю с ингредиентами холодной водой на 3 пальца выше уровня мяса, накрыть крышкой, поставить на сильный огонь пока не закипит, время от времени снимая пену.
-
После закипания поставить плиту на самый маленький огонь и варить 7 часов. За пол часа до выключения добавить лавровый лист.
![Как приготовить куриный холодец](/sites/default/files/holodec_kurica_2.jpg)
- Кур и ножки вынуть шумовкой, положить в отдельную посуду.
![куриный холодец рецепт](/sites/default/files/holodec_kurica_3.jpg)
-
Остудить, лук, лавровый лист выбросить.
-
Оставшийся бульон пропустить через мелкий дуршлаг или сито.
-
Мясо после остывания обобрать от костей, порезать или порвать на небольшие кусочки, шкуру, кости выбросить.
![холодец из курицы рецепт](/sites/default/files/holodec_kurica_4.jpg)
- Чистый бульон еще раз довести до кипения.
![готовим холодец](/sites/default/files/holodec_kurica_5.jpg)
- Мясо разложить по формам до половины, аккуратно залить их бульоном и поставить в холодное место.
![домашний холодец фото](/sites/default/files/holodec_kurica_6.jpg)
![рецепт приготовления домашнего холодца](/sites/default/files/holodec_kurica_7.jpg)
- Часов через 7-8 часов наш холодец будет готов. Тонкий слой жира можно снять ложкой.
![холодец рецепт](/sites/default/files/holodec_kurica_8.jpg)
К такому холодцу идеально подойдет домашняя горчица. Приятного аппетита!
![куриный холодец](/sites/default/files/holodec_kurica_9.jpg)
![](https://sovetland.ru/sites/default/files/imagecache/teaser/holodec_svinaya_golova_6.jpg)
![](https://sovetland.ru/sites/default/files/imagecache/teaser/lulya_kebab_6.jpg)
![](https://sovetland.ru/sites/default/files/imagecache/teaser/holodec_multivarka_15.jpg)
![](https://sovetland.ru/sites/default/files/imagecache/teaser/salat_ovoshi_kurica_8_0.jpg)
![](https://sovetland.ru/sites/default/files/imagecache/teaser/marinovannye_ogurcy_2.jpg)
![](https://sovetland.ru/sites/default/files/imagecache/teaser/ovsianoe_pechenie_13.jpg)
![](https://sovetland.ru/sites/default/files/imagecache/teaser/ipad_and_iphone.jpg)
![](https://sovetland.ru/sites/default/files/imagecache/teaser/snowboard.png)