Как можно замариновать крыжовник для гарнира?

Необычный рецепт маринованного крыжовника.

Многие привыкли считать крыжовник ягодой, пригодной лишь для компота или варенья, но, оказывается, маринованный крыжовник может служить прекрасным гарниром к мясу или дичи.

Ингредиенты

Для маринада:

• на 0,5 литра воды
• 400 г сахара
• 1 ч.л. перца черного горошком
• 1 ч.л. перца душистого горошком
• корица на кончике ножа
• 1 бутон гвоздики
• 100 г 9 %-ного уксуса.

Рецепт приготовления

1. Крупный твердый зеленый крыжовник моем, обрезаем хвостики. Накалываем ягоды зубочисткой 2 – 3 раза.

2. Каких нибудь полтора часа - и все ягоды готовы для дальнейшей переработки.

3. Подготовленный крыжовник укладываем по плечики в стерилизованные банки.

4. Теперь нужно вскипятить воду с сахаром, перцем, гвоздикой, корицей и охладить.
   В холодный раствор добавить уксус. Холодным маринадом залить банки с крыжовником. Важно заливать холодным, чтобы не полопались ягоды.

Стерилизовать:
3 мин для банок 400 г или
5 мин для поллитровых.

Если нет аэрогриля, то воспользуйтесь старым способом - поместите банки, накрытые крышками, по плечики в кастрюлю с кипящей водой. Не забудьте на дно кастрюли положить полотенце, чтобы банки не лопнули.

5. Закрыть крышкой, перевернуть на крышку, завернуть банку в полотенце и оставить остывать в теплом месте.

Для приготовления 6 банок по 400 г нужен 1 л маринада.

Приятного аппетита!