Как приготовить сазана, запеченного в духовке?

О том, как запечь сазана в духовке - в данной статье.

Ингредиенты:

• сазан
• лук
• картофель
• масло растительное
• масло сливочное
• лимон
• перец черный молотый
• соль.

Рецепт приготовления

1. Свежую рыбу почистить, выпотрошить, помыть, сделать поперечные надрезы по спине примерно через 1 см.

2. Натереть сазана снаружи и изнутри солью и перцем. В разрезы втереть мягкое сливочное масло.

3. Противень застелить алюминиевой фольгой, уложить по всей поверхности тонко нашинкованный кольца лука, на лук уложить рыбу, а вокруг кольца картофеля. Картофель сверху взбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить.

4. На спину и в брюшную полость сазана положить тонкие ломтики лимона.

5. Противень поставить в духовку и запекать при температуре 180° около часа до полной готовности.

В качестве соуса к запеченному сазану отлично подойдет сметанно-чесночный или красный соус.

Кстати. Если сазан был с икрой, то можно сделать вкусную начинку:
- поджарить лук до золотистого цвета на сливочном или растительном масле;
- квашенную капусту промыть в холодной воде, если кислая, хорошо отжать и обжарить вместе с луком, объем взять такой, чтобы все вместе поместилось в брюшную полость рыбы;
- икру отделить от пленок насколько это возможно или порезать небольшими кусочками, поджарить немного уже с готовым луком и капустой;
- заложить всю эту массу в рыбу.

Приятного аппетита!