Как приготовить кекс с изюмом?

Рецепт приготовления вкуснейшего домашнего кекса с изюмом.

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сахара
• 3 - 4 яйца
• 100 г изюма
• 2 ст. ложки мелко изрубленных цукатов
• 2 ст. ложки рубленых орехов
• 200 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара.

Рецепт приготовления

1. Замачиваем на пару минут изюм в кипятке и высушиваем его на бумажном полотенце. Цукаты и промытый изюм смешиваем с 2 ст. ложками муки.

2. Муку смешиваем с разрыхлителем.

3. Мягкое масло (комнатной температуры) взбиваем с сахаром. Продолжая взбивать, вливаем по одному четыре яйца.

4. В пышный масляно-яичный крем добавляем муку с разрыхлителем. Следом добавляем изюм, цукаты и крупно изрубленные орехи и смешиваем лопаткой.

5. Тесто выкладываем в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекаем в духовке при 160 град 60 минут.

6. Пирог высоко поднимается, поэтому в форме должен быть запас.

7. Через 5 минут он легко выскакивает из формы.

8. Осталось только дать ему остыть, посыпать сахарной пудрой и можно ставить чайник.

Приятного аппетита!