Рецепт приготовления джема из помидоров.
Ингредиенты: 3 кг помидоров, 750 г-1 кг сахара.
1. Отобрать спелые мясистые помидоры.
2. Положить в дуршлаг или сетку и погрузить на несколько минут в кипяток.
3. Снять кожицу и нарезать кусочками, удаляя семена.
4. Засыпать помидоры сахаром и варить на умеренном огне, периодически помешивая.
5. Довести джем до необходимой густоты, затем добавить 1 чайную ложку винной кислоты и проварить еще 3-4 минуты.
6. Сняв с огня, ароматизировать лимонной или малиновой эссенцией.
7. В горячем виде переложить в прогретые стеклянные банки.
8. Ароматизировать джем из помидоров можно также пеларгонией, которую следует ввести в начале сгущения джема.
написать комментарий