Как можно сделать джем из помидоров?

Рецепт приготовления джема из помидоров.

Ингредиенты: 3 кг помидоров, 750 г-1 кг сахара.

Отобрать спелые мясистые помидоры.
Положить в дуршлаг или сетку и погрузить на несколько минут в кипяток.
Снять кожицу и нарезать кусочками, удаляя семена.
Засыпать помидоры сахаром и варить на умеренном огне, периодически помешивая.
Довести джем до необходимой густоты, затем добавить 1 чайную ложку винной кислоты и проварить еще 3-4 минуты.
Сняв с огня, ароматизировать лимонной или малиновой эссенцией.
В горячем виде переложить в прогретые стеклянные банки.
Ароматизировать джем из помидоров можно также пеларгонией, которую следует ввести в начале сгущения джема.