Рецепт приготовления и консервирования компота из брусники по-чешски.
Заливка: на 350 мл воды – 400 г сахара, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.
1. Сварить сахарный сироп.
2. В кипящий сироп партиями опускать мытые и обсушенные ягоды брусники и варить по 4 минуты, после чего засыпать в банки.
3. Когда будут подготовлены все ягоды, добавить в сироп лимонную кислоту и снять пенку.
4. Сиропом залить ягоды в банках.
5. Пастеризовать при температуре 85 °С: пол-литровые банки – 10 минут, литровые – 15, трехлитровые – 25-30 минут.
6. Закатать банки.
написать комментарий