Как приготовить рыбную окрошку?

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления рыбной окрошки.

Ингредиенты

• горчица – 1 ч. л.
• сметана – 3 ст. л.
• яйцо – 3 шт.
• редька – 1 шт.
• зеленый лук – 1 пучок
• петрушка и укроп – по 5 веточек
• картофель – 3 шт.
• соль – по вкусу
• филе белой рыбы – 500 г
• квас хлебный – 1,5 л
• огурцы свежие – 3 шт.

Рецепт приготовления

1. Рыбу моем. Затем в кастрюле кипятим немного подсоленой воды, кладем в нее рыбу и варим 8-10 минут до готовности. Откидываем вареную рыбу на дуршлаг, даем ей остыть, затем нарезаем небольшими кусочками.

2. Огурцы и редьку моем, очищаем их от кожуры. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, редьку трем на мелкой терке.

3. Лук и зелень моем и мелко измельчаем.

4. Картофель отвариваем в мундире. Яйца варим вкрутую. После того как картофель и яйца остынут, очищаем их. Картофель нарезаем кубиками, яйца мелко рубим.

5. Лук растираем пестиком с солью, сахаром и горчицей. Разводим его небольшим количеством кваса.

6. Тщательно перемешиваем в объемной посуде картофель, яйца, огурцы и редьку, зелень и луковую заправку. Заправляем их квасом.

7. Перед подачей к столу кладем в окрошку кусочки рыбы. Подавать ко столу блюдо желательно со сметаной.

Приятного аппетита!

По материалам сайта gastronom.ru