Как правильно приготовить пампушки?

Учимся готовить украинское национальное блюдо - пампушки.

Пампушки картофельные

Ингредиенты:
1,2 кг картофеля, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Отваренный в кожуре картофель охладить и очистить, пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, немного муки и вымешать до крутой консистенции.
2. Подготовленную массу выложить на стол или деревянную доску, посыпанную мукой, и раскатать в слой толщиной 2 см.
3. Тесто нарезать ромбами и жарить в течение 7 - 9 минут при температуре 190.
4. Пампушки можно подать с маслом, сметаной или сметанным соусом.

Пампушки с чесноком для борща

Рецепт приготовления:

1. Дрожжи развести в стакане теплой воды.
2. В кастрюлю вылить воду с дрожжами, добавить сахар, соль, влить ложку масла, всыпать муку и вымешать дрожжевое безопарное тесто.
3. Дать ему хорошо подняться, осадить веселкой (деревянной лопаткой) и дать подняться еще раз.
4. На противень налить растительное масло. Макнув ладони в масло, отрывать небольшие куски теста и формировать из него шарики (с грецкий орех).
5. Под одну сторону противня подложить сложенную салфетку (угол полотенца и т.д.), чтобы создать небольшой наклончик. Масло стечет на одну сторону.
6. Пампушки макать в масло и укладывать плотненько прижимая друг к другу.
7. Поставить на расстойку на 30-40 минут, накрыв полотенцем.
8. Верх пампушек смазать разболтанным яйцом.
9. Печь в горячей духовке 20-25 минут.
10. Готовые пампушки аккуратно вынимать, разламывая по линиям соединения.

Соус чесночный для пампушек

Ингредиенты:
3-4 зубчика чеснока,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. кипяченой холодной воды,
соль 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Растереть чеснок с солью.
2. Добавить растительное масло, кипяченую холодную воду и все тщательно растереть.
3. По консистенции соус должен напоминать густую сметану.

Приятного аппетита!