Подробный фоторецепт приготовления картофельного супа-пюре с шампиньонами.
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов,
- 600 г картофеля,
- 200 г лука,
- 500 мл сливок (15-20%),
- домашние сухарики (150 гр),
- петрушка, укроп,
- соль, перец, оливковое масло.
Рецепт приготовления:
1. Картофель чистим и нарезаем кубиками средней величины.
2. Затем заливаем его водой, солим, варим до готовности.
3. Мелко нарезаем лук.
4. Нарезаем шампиньоны (каждый гриб на 5-6 частей).
5. Пассируем лук на оливковом масле 5-7 минут.
6. Затем в сковороду с луком добавляем шампиньоны, солим и жарим до тех пор, пока не выпарится вся вода (минут 15-20).
7. Сливаем воду с вареного картофеля, засыпаем его в блендер, туда же добавляем обжаренные грибы с луком. Измельчаем эти ингредиенты до стояния однородной массы.
8. Переливаем суп в кастрюлю, добавляем сливки, немного перчим. Доводим до кипения, но не кипятим.
9. При подаче на стол добавляем зелень и сухарики.
Данный суп-пюре весьма полезен, в частности, желающим сбросить вес, потому как доказано, что он гораздо дольше оставляет чувство сытости чем по отдельности съеденные такие же ингредиенты.
Приятного аппетита!
