Как правильно пить текилу?

Несколько советов для желающих научиться правильно пить культовый мексиканский алкогольный напиток - текилу.

Строгих правил и ограничений по употреблению текилы не существует. Вот разве что закусывать её не обязательно. Можно запивать. Или закусывать, но чем-нибудь цитрусовым, лучше всего лаймом. Дорогую выдержанную текилу любители напитка пьют из маленьких рюмок с массивным донышком. У таких есть ещё специальное название – caballito (это пони по-испански). Пьют текилу медленно, буквально облизывая, как коньяк. При этом текила должна быть ни тёплой и ни холодной. Греть в руке как коньяк не обязательно. Важен не аромат, а вкус.

В барах Мексики и Аргентины распространен такой способ пить текилу. Исходные ингредиенты: caballito с текилой, стакан с сангритой. Текила выпивается залпом, сангрита потягивается. Сангрита – безалкогольный коктейль, приготовленный из томатного сока, сока лайма и перца чили. Убойный способ. Непосвящённые описывают как «дым из ушей».

Клубные тусовщики считают, что правильно пить текилу умеют только они. Исходные ингредиенты: щепотка соли, caballito с текилой, четвертинка лайма (ломтик лимона, апельсина – что есть в наличии). Лучше всего – лайм, хуже всего – всё остальное из цитрусов. Принцип такой: слизнуть соль, опрокинуть рюмку, закусить лаймом. Подгулявшие тусовщики слизывают, выпивают, хватают зубами эти ингредиенты, когда они располагаются на теле какой-нибудь полуобнажённой и эстетически приятной человеческой особи.

На родине текилы есть ещё такой способ – пополам с тоником. Он называется «рапидо» (rapido). Если по-русски, то «по-быстрому». Итак, возьми по 30 граммов текилы и тоника, слей в один стакан, прикрой салфеткой, встряхни. Когда зашипит и вспенится – пей залпом. В чём прелесть – не понятно. Наверное, в отрыжке. В России текилу чаще используют как основу для самых разнообразных коктейлей. Наизобретали уже несколько десятков рецептов. Впрочем, популярностью всё же пользуется только один, причём международный и достаточно старый (в 2008 году праздновали 70-летие).

Речь идёт о «Маргарите». Это самый известный в мире коктейль на основе текилы. В него входят такие ингредиенты: 50 граммов текилы, 30 граммов апельсинового ликёра, сок половины лайма, колотый лёд. Всё тщательно сбивается. «Маргариту» подают в специальном одноимённом бокале, ободок которого смочен соком лайма и посыпан солью. У «Маргариты» красивая легенда. Утверждают, что его придумал мексиканец Карлос Харрера, который работал барменом в Тихуане. Однажды в его бар под названием «Rancho La Gloria» зашла красивая девушка, начинающая актриса. Парень так впечатлился, что придумал коктейль. И имя девушки осталось в веках.

В Латинской Америке текилу применяют ещё и в качестве ароматизатора. Её добавляют в кофе, как вот европейцы – коньяк. Те, кто был в Мексике, утверждают, что не только в кофе. Это может быть утренний чай, полуденный сок, короче говоря, любой безалкогольный напиток. В этом случае главная задача текилы – освежать, и ей это вполне удаётся.