Как засолить жареные рыжики

Рецепт соления на зиму жареных рыжиков.

1. Молоденькие, досуха вытертые рыжики жарить в большом количестве масла, но так, чтобы не пережарить и не высушить их.
2. Затем остудить их, сложить в сухие стерилизованные банки шляпками вверх и залить тем же самым, едва теплым маслом (на 3-4 пальца выше грибов).
3. Закрыть плотно прилегающей полиэтиленовой крышкой или надеть резиновую перчатку, убрать в сухое и холодное место.
4. Перед употреблением, зимой, грибы опять слегка пережарить.