Как можно засолить сало с чесноком?

Один из вариантов рецепта засолки сала с чесноком.

Ингредиенты

• сало - 2 кг (желательно с проростью, жилками мяса),
• 5-6 зубчиков чеснока,
• соль,
• перец черный молотый и горошек,
• лавровый лист.

Рецепт приготовления

1. Режем сало на небольшие кусочки. На каждом делаем несколько глубоких надрезов, но не перерезая шкуру, чтобы сало не распалось.

2. Зубчики чеснока режем пластинками, соль смешиваем с молотым перцем и горошком.

3. Затем обваливаем каждый кусок сала в перечно-солевой смеси и обкладываем его лепестками чеснока. Соленое сало плотно складываем в глубокую тарелку. Перекладываем каждый кусок сала лавровым листом. Затем накрываем емкость с салом плоской тарелкой и ставим сверху пресс. Оставляем сало на несколько часов при комнатной температуре, затем убираем на сутки-двое в холодильник.

Затем очищаем сало от излишков соли. Собственно, теперь наше сало с чесноком готово к употреблению. А дальше — кому как нравится. Кому с вареной картошкой и зеленью, кому с хреном, кому с горчицей и черным хлебом. Тут существует множество вариантов.

Приятного аппетита!